Je me souviens d'avoir manger les feuilles et les tiges de coquelicots dans un restaurant "gastronomique", celà ne m'a pas profondemment impressionné, surtout que, comme la bourrache, les petits "poils" de la plante sont assez désagréables. Il vaut mieux...

On la retrouve un peu partout, mauvaise herbe pour certain, mais pour d'autres un très bon légume. Il est possible de garder les fleurs pour décorer les salades, mais il ne vaut mieux pas consommer les tiges et les feuilles crues directement, ou alors...

Facilement reconnaissable lorsque l'on le déterre, bulbe et bulbilles. Le meilleur moyen de ne pas se tromper : couper une feuille pour bien vérifier qu'elle sent l'ail. La plante ressemble étonnamment à un poireau cultivé et se consomme de même manière....

Riches en fer et vitamine C, le pourpier se mange en salade : - Pourpier (trié sans les "branches" dures) - Tomates - Oignons - Basilic Il se cuit comme légume, ou on peut le préparer au vinaigre comme les cornichons.