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Ortie

Ortie

Tout le monde connait la fameuse soupe d'orties, goût un peu acidulé comme l'oseille. Il vaut mieux utiliser, soit les somités, soit les jeunes plantes. Pour pouvoir cueillir les orties sans gants, faites un mouvement de bas en haut sur la tige en saisissant...

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Géranium & Pélargonium

Géranium & Pélargonium

Grand sujet en fait, oui les géraniums de nos balcons sont comestibles. Le géranium dégage une odeur légèrement aromatisée, un peu épicée. Les feuilles hachées peuvent être ajoutées à une Salade de fruits, à une crème glacée, aux yaourts, aux Fromages...

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Blette sauvage

Blette sauvage

A vrai dire, je ne sais pas vraiment s'il s'agit d'une sorte de salade où vraiment d'une blette. En tout cas elle se cuisine comme les blettes et lorsque l'on a la chance de la retrouver dans le jardin, elle se multiplie à vitesse V. Tourte aux herbes...

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Feuille de vigne

Feuille de vigne

Feuilles de vigne farcies (dolmas) 12 feuilles de vigne 1 oignon 120 g de riz à long grain 90 g de beurre 1 litre de bouillon de bœuf 500 g de viande maigre d'agneau hachée 2 cuillerées à café de menthe fraîche ou de persil hachés 1 cuillerée à café de...

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Roquette sauvage

Roquette sauvage

La roquette pousse spontanément dans les champs et on la distingue de la roquette cultivée par ses feuilles beaucoup plus dentées et à sa fleur jaune (au lieu de blanc crème pour l'Eruca Vesicaria), lorsque l'on coupe une feuille, son odeur est caractéristique....

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Carotte sauvage

Carotte sauvage

Facilement reconnaissable pendant le floraison : elle possède une belle ombrelle blanche et au centre une petite fleur pourpre. Pour la reconnaître, mordillez légèrement la racine. Vous reconnaîtrez l'odeur de la carotte. Parfois, la fleur en a l'odeur....

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Trèfle

Trèfle

Tout le monde connait le trèfle, les fleurs sont sucrées et donnent un miel crémeux. Vin de trèfles ( donne 10 litres de vin ) 4275 ml de fleurs de trèfle fanées et séchées 10 litres d`eau bouillante 1680 g de sucre blanc 3 citrons coupés en tranche 3...

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Mentha X Villosa

Mentha X Villosa

C'est une menthe a feuilles rondes velues qui poussent dans les endroits humides. Elle se consomme comme de la menthe commune. Vin de Menthe - 1 grosse poignée de feuilles de menthe fraîche - 1/2 l d'eau - 20 cl de vin blanc - 20 g de miel Faites une...

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Capucine

Capucine

N'arrachez plus les capucines, mangez les… Les feuilles et les fleurs fraîches donnent du piquant aux salades et plats cuisinés. Les boutons et les fruits verts sont confis au vinaigre. Les fleurs décoreront très joliement les salades, mariées les avec...

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Lavande

Lavande

Les lavandes sont odorantes, parfumées, et agrémentent les plats provençaux. Les utilisations sont multiples, séchées dans le linge, en décoration, mais aussi pour le parfum et la cuisine. Utilisez les fleurs en pâtisserie et, comme le thym. Décorez vos...

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