Par Miss Terre
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Publié dans : Plantes & Recettes
C'est une plante de 20 à 50 cm de haut, qui pousse très souvent dans le sud de la France dans des décombres et en colonie.
A la fin de l'hiver on découvre un tubercule vert clair de la taille d'une noisette accrochée à la racine grêle, réserve de la plante qui disparaît à la floraison.
Les jeunes feuilles sont velues et douces comme du velours et les boutons floraux au sommet, sont enveloppés par une ou deux feuilles et ressemblent à des petits brocolis.
Les petits brocolis et les jeunes feuilles sont délicieux, très tendres. Les graines vertes rappellent la moutarde forte et le poivre, c'est le poivre du "pauvre".
Mardi 22 avril 2008
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15:48
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