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Tanaisie

Tanaisie

On l'appelle aussi herbes aux vers, herbe au bon chasseur, herbe amère, sent-bon, chartreuse, et de bien d'autres noms. Cette plante dépassant souvent 1,5 m de haut, avec ses boutons ressenblant à de gros boutons jaunes, placés en corymbe, dégage une...

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Tilleul

Tilleul

Poulet à la vapeur de tilleul 1 poulet d' 1,7 kg environ, coupé en quatre 1 rouleau de papier alu. 1 poignée de fleurs de tilleul séchées 1 cas de Cerfeuil ciselé sel, poivre Chauffez 2 l. d'eau dans la partie inférieure du cuit-vapeur. Répartissez la...

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Jasmin

Jasmin

Chocolat au jasmin du Grand Duc de Toscane 4,5 kg de fèves de cacao torréfiées et broyées des fleurs de jasmin fraîches 3,6 kg de sucre blanc, bien sec 85 g de gousses de vanille " parfaites " 115 à 170 g de cannelle " parfaite " 2,5 g d'ambre gris Dans...

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Verveine

Verveine

Liqueur de verveine 500 cl d'alcool à 90% 500 cl d'eau 40 morceaux de sucres (ou moins car c'est vraiment sucré) 40 feuilles de verveine fraiches Mettre les feuilles dans un bocal avec l'alcool et laisser tremper 48h (pas plus sinon la liqueur sera marron)...

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Romarin

Romarin

Je ne vais pas décrire le romarin, il est assez connu et bon nombre de pages lui sont consacrées. En revanche, je vais tenter de trouver quelques recettes simples, rapides, originales et pourquoi pas diététiques. Les meilleures plates étant certainement...

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Plantain lancéolé

Plantain lancéolé

Il fait parti des plantes que l'on retrouve fréquemment dans toute la France, dans les jardins et le long des sentiers. Les jeunes feuilles sont tendres et très bonnes, elles se rajoutent crues aux salades, mais deviennent plus coriace avec le temps....

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Basilic

Basilic

Liqueur de Basilic 1/2 litre d'eau de vie 100 feuilles de basilic (un beau bouquet) Sirop: 40 morceaux de sucre et 1/2 litre d'eau Laisser macérer un mois les feuilles de basilic dans l'alcool pendant un mois dans un bocal fermé. Faire le sirop de sucre,...

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Lilas

Lilas

A l'heure où j'écris l'article, ce n'est plus vraiment la période du Lilas, mais outre le fait que cette arbuste nous offre de belles grappes de fleurs odorantes, nous pouvons nous en régaler également. Gelée de fleurs de lilas 125 g de fleurs de lilas...

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Mentha X Villosa suite…

Mentha X Villosa suite…

Omelette à la menthe (recette corse) 6 oeufs 200 g d’oignons quelques feuilles de menthe 3 cuillerées d’huile sel, poivre. Épluchez les oignons, émincez-les. Lavez huit à dix feuilles de menthe, hachez-les. Faites doucement revenir les oignons émincés...

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Pourpier suite…

Pourpier suite…

Tarte au saumon et au pourpier sauvage Pour 6 à 8 personnes 1 pâte feuilletée 300 g de saumon frais 300 g de pourpier sauvage frais 3 œufs 1 verre de lait (ou lait de soja) 1 verre de crème liquide (ou crème de soja) Sel poivre Faire revenir le saumon...

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