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Lilas

Lilas

A l'heure où j'écris l'article, ce n'est plus vraiment la période du Lilas, mais outre le fait que cette arbuste nous offre de belles grappes de fleurs odorantes, nous pouvons nous en régaler également. Gelée de fleurs de lilas 125 g de fleurs de lilas...

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Mentha X Villosa suite…

Mentha X Villosa suite…

Omelette à la menthe (recette corse) 6 oeufs 200 g d’oignons quelques feuilles de menthe 3 cuillerées d’huile sel, poivre. Épluchez les oignons, émincez-les. Lavez huit à dix feuilles de menthe, hachez-les. Faites doucement revenir les oignons émincés...

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Pourpier suite…

Pourpier suite…

Tarte au saumon et au pourpier sauvage Pour 6 à 8 personnes 1 pâte feuilletée 300 g de saumon frais 300 g de pourpier sauvage frais 3 œufs 1 verre de lait (ou lait de soja) 1 verre de crème liquide (ou crème de soja) Sel poivre Faire revenir le saumon...

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Amaranthe

Amaranthe

Toutes les amaranthes sont comestibles même la fameuse Amaranthe Queue de Renard, elles se consomment comme les épinards. Elles se retrouvent très souvent, et résistent à la sècheresse. Les graines sont agréables et se récoltent en été en laissant les...

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Nigelle de Damas

Nigelle de Damas

Elle surprend par sa fleur et ses feuilles, mais on ne peut pas se tromper, on la retrouve souvent en colonie dans le sud car ses graines sont enfermées dans des "petits sacs" et sont très nombreux. La Nigella Sativa, est cultivée en Inde, appellée Cumin...

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Figuier de Barbarie (Nopal)

Figuier de Barbarie (Nopal)

Issu de culture traditionnelle, le nopal (Figuier de Barbarie), consommé depuis de siècles au Mexique, est considéré comme un don de la nature. Les tendre cactus sont appréciées pour leur fraîcheur, saveur, atouts nutritionnels et divers applications...

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Feuille de Figuier

Feuille de Figuier

Vin de figues (avec jeunes feuilles de figuier) 5 l de vin rosé (du bon, AOC en Coopérative) 75 cl d'alcool de fruits (40 à 45°) 1 kg de sucre en morceaux 500 g de feuilles de figuier (jeunes pousses, déjà entièrement constituées) Dans une bonbonne de...

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Alléluia ou Oxalis

Alléluia ou Oxalis

Ne confondons pas le trèfle et l'Oxalis… même si… Les Oxalis se reconnaisent à leurs feuilles trifoliées, chaque foliole ayant la forme d'un cœur dont la pointe est constituée par le pétiole. En général, les folioles s'ouvrent le jour et se replient pendant...

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Ortie

Ortie

Tout le monde connait la fameuse soupe d'orties, goût un peu acidulé comme l'oseille. Il vaut mieux utiliser, soit les somités, soit les jeunes plantes. Pour pouvoir cueillir les orties sans gants, faites un mouvement de bas en haut sur la tige en saisissant...

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Géranium & Pélargonium

Géranium & Pélargonium

Grand sujet en fait, oui les géraniums de nos balcons sont comestibles. Le géranium dégage une odeur légèrement aromatisée, un peu épicée. Les feuilles hachées peuvent être ajoutées à une Salade de fruits, à une crème glacée, aux yaourts, aux Fromages...

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