Par Miss Terre
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Publié dans : Plantes & Recettes
A vrai dire, je ne sais pas vraiment s'il s'agit d'une sorte de salade où vraiment d'une blette. En tout cas elle se cuisine comme les blettes et lorsque l'on a la chance de la retrouver dans le jardin, elle se multiplie à vitesse V. Tourte aux herbes 1 botte de cresson 2 bottes de blettes 1 […]
Mercredi 30 mai 2007
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12:40
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Par Miss Terre
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Publié dans : Recettes
Feuilles de vigne farcies (dolmas) 12 feuilles de vigne 1 oignon 120 g de riz à long grain 90 g de beurre 1 litre de bouillon de bœuf 500 g de viande maigre d'agneau hachée 2 cuillerées à café de menthe fraîche ou de persil hachés 1 cuillerée à café de romarin haché le jus d'un demi citron sel, […]
Lundi 28 mai 2007
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16:04
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Par Miss Terre
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Publié dans : Plantes & Recettes
La roquette pousse spontanément dans les champs et on la distingue de la roquette cultivée par ses feuilles beaucoup plus dentées et à sa fleur jaune (au lieu de blanc crème pour l'Eruca Vesicaria), lorsque l'on coupe une feuille, son odeur est caractéristique. Au début du printemps la plante […]
Par Miss Terre
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Publié dans : Plantes & Recettes
Facilement reconnaissable pendant le floraison : elle possède une belle ombrelle blanche et au centre une petite fleur pourpre. Pour la reconnaître, mordillez légèrement la racine. Vous reconnaîtrez l'odeur de la carotte. Parfois, la fleur en a l'odeur. Pour la différencier des nombreuses […]
Par Miss Terre
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Publié dans : Fleurs & Recettes
Tout le monde connait le trèfle, les fleurs sont sucrées et donnent un miel crémeux. Vin de trèfles ( donne 10 litres de vin ) 4275 ml de fleurs de trèfle fanées et séchées 10 litres d`eau bouillante 1680 g de sucre blanc 3 citrons coupés en tranche 3 oranges coupés en tranche 283 g gingembre […]
Lundi 28 mai 2007
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11:54
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Par Miss Terre
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Publié dans : Plantes & Recettes
C'est une menthe a feuilles rondes velues qui poussent dans les endroits humides. Elle se consomme comme de la menthe commune. Vin de Menthe - 1 grosse poignée de feuilles de menthe fraîche - 1/2 l d'eau - 20 cl de vin blanc - 20 g de miel Faites une infusion de menthe. Laissez reposer quelques […]
Par Miss Terre
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Publié dans : Plantes & Recettes
N'arrachez plus les capucines, mangez les… Les feuilles et les fleurs fraîches donnent du piquant aux salades et plats cuisinés. Les boutons et les fruits verts sont confis au vinaigre. Les fleurs décoreront très joliement les salades, mariées les avec du coquelicots, de la bourrache, par […]
Par Miss Terre
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Publié dans : Fleurs & Recettes
Les lavandes sont odorantes, parfumées, et agrémentent les plats provençaux. Les utilisations sont multiples, séchées dans le linge, en décoration, mais aussi pour le parfum et la cuisine. Utilisez les fleurs en pâtisserie et, comme le thym. Décorez vos desserts avec des fleurs cristallisées ou […]
Dimanche 27 mai 2007
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18:36
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Par Miss Terre
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Publié dans : Fleurs & Recettes
Je me souviens d'avoir manger les feuilles et les tiges de coquelicots dans un restaurant "gastronomique", celà ne m'a pas profondemment impressionné, surtout que, comme la bourrache, les petits "poils" de la plante sont assez désagréables. Il vaut mieux se concentrer sur l'aspect coloré de la […]
Dimanche 27 mai 2007
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18:24
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Par Miss Terre
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Publié dans : Plantes & Recettes
On la retrouve un peu partout, mauvaise herbe pour certain, mais pour d'autres un très bon légume. Il est possible de garder les fleurs pour décorer les salades, mais il ne vaut mieux pas consommer les tiges et les feuilles crues directement, ou alors il faut les éplucher. Coupez finement les […]
Dimanche 27 mai 2007
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17:55
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